测定意义：GCS（EC 2.4.1.11）催化UDPG 和葡萄糖残基生成糖原和UTP，以α-1，4-糖苷键相连延长糖链，是肝和肌肉糖原合成酶的限速酶，是胰岛素作用的主要靶酶，对糖代谢的调节和血糖稳态的维持具有重要作用。测定原理：GCS 催化UDPG 和葡萄糖残基生成糖原和UDP，丙酮酸激酶和乳酸脱氢酶进一步依次催化NADH 氧化生成NAD+，在340nm 下测定NADH 下降速率，即可反映GCS 活性。需自备的仪器和用品：紫外分光光度计、台式离心机、可调式移液器、1 mL 石英比色皿、研钵、冰和蒸馏水。