SOD（EC 1.15.1.1）是一种广泛存在于生物体内的金属酶，是重要的氧自由基清除剂，能催化超氧化物阴离子发生岐化作用，生成H2O2和O2。SOD不仅是超氧化物阴离子清除酶，也是H2O2主要生成酶，在生物抗氧化系统中具有重要作用。,通过黄嘌呤及黄嘌呤氧化酶反应系统产生超氧阴离子(O2-)，O2-可与WST-1反应生成水溶性黄色甲臜，后者在450nm处有吸收；SOD可清除O2-，从而抑制了甲臜的形成；反应液黄色越深，说明SOD活性愈低，反之活性越高。