脂质过氧化物（lipid hydroperoxide LPO）是不饱和脂肪酸链经自由基或活性氧作用后形成带有过氧基的脂质。在正常情况下，LPO的含量极低，但在病理情况下，脂质过氧化反应增强可导致LPO升高。LPO升高可对细胞及细胞膜的结构和功能造成种种损伤，其与机体免疫系统和衰老有关。,LPO 在酸性条件下加热产生丙二醛，丙二醛与硫代巴比妥酸(Thiobarbituric acid，TBA)缩合，生成棕红色的三甲川（3,5,5-三甲基恶唑-2,4-二酮），在 535nm 有最大吸收峰，同时为了排除干扰产物的吸光值影响，减去其在600nm下的吸光值。