甲醛脱氢酶存在于绝大多数原核生物以及所有的真核生物中，是一种将甲醛进行转换的氧化还原酶。甲醛脱氢酶可催化甲醛和NAD+产生NADH，在340nm处的吸光值会增加，测定341nm处的吸光值变化，可计算得到甲醛脱氢酶的活性。