锌含量（Zinc Amount ）：≤1.0%（若实验要求去除锌离子，可将胰岛素溶解在稀醋酸内，加入过量EDTA螯合锌离子，然后等电点沉淀纯化胰岛素）溶解性（Solubility）：不溶于中性pH水，溶于稀醋酸或稀盐酸（pH 2-3）胰岛素（insulin）是胰腺中胰岛β细胞分泌的一种双链形式（α, β）的多肽激素，由51个氨基酸组成，其中α链包含21个氨基酸，β链包含30个氨基酸。两条链间通过二对二硫键连接，而α链自身还含有一对二硫键。胰岛素的分泌过程是：前胰岛素原的氨基末端携带有一段23-30氨基酸的信号肽，该信号肽可将前胰岛素原转移至内质网，然后立即被切断，释放出胰岛素原。胰岛素原由胰岛素β链、C-肽和α链组成，释放出的胰岛素原随即被转至高尔基体，在此被包装并转化成胰岛素，与C-肽一同释放至血液。胰岛素是目前已知的机体内唯一能降低血糖的蛋白激素，不仅负责调控细胞对葡萄糖、氨基酸和脂肪酸的摄入，利用和储存，而且抑制糖原，蛋白质和脂肪的降解发生。不同物种胰岛素功能大体相同，只是氨基酸组成上的差异。人胰岛素结构见下：本品为基因重组技术制备的全长序列的人胰岛素，分子量大约为，结构与天然来源的人胰岛素相同，常用作细胞培养的辅助成分，常见使用浓度为1-10μg/ml。母液配制和保存方法